Caracolitos
De Roma para tu mesa: Pastas Cortas
Caracolitos
Dale un giro delicioso a esta receta y combina esta pasta con tocineta y alverjas.
Receta Recomendada con Caracolitos
Ensalada de Caracolitos con Arvejas y Tocineta
Ingredientes
- 250 g de Caracolitos Roma
- ½ taza de aceite vegetal
- 300 g de Arvejas cocidas
- Tomate pelado y picado Roma
- 4 tiras de tocineta
- ½ ramito de perejil
- Cucharada de vinagre
- Pimienta negra gruesa molida
- Perejil picado
- Aceite de Oliva Roma y sal
Preparación:
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En una olla con agua hirviendo vierta un poquito de aceite y los caracolitos. Revuélvalos hasta que el agua hierva nuevamente. Se cocinan durante 5 a 7 minutos. Luego se escurren se pasan a un tazón. Se les revuelve la mitad del aceite y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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En una sartén, con un poco de aceite, sofría la tocineta hasta que dore.
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Proceda a hacer una vinagreta con el resto del aceite, el vinagre, una pizca de azúcar, sal, pimienta negra y paprika al gusto.
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Agregue el tazón con los caracolitos, las arvejas, el tomate picado, la tocineta desmenuzada y el perejil. A continuación vierta la vinagreta y revuelva bien todo.